2009年1月19日 星期一

地方美食》河堤小館美食 豆瓣魚用滷的

【聯合報╱記者賈寶楠/蘆竹報導】 2009.01.20 01:52 am ★本文原刊登於2009年1月20日聯合報.C2版.桃園綜合新聞
蘆竹鄉榮興路靠近南崁交流道的河堤小館,「湘味豆瓣黃魚」不像一般炸好、蒸完才淋豆瓣醬,而是雙面
微煎後放進老鍋用滷的,豆瓣味滲入魚肉,更釋放膠質、讓湯汁可口,上桌不用勾芡,搭配豆腐入口,美
味加倍。
「汕頭牛肉」用的是上等肩胛肉,不用泡蘇打水也不必醃漬,通常第三口才能「猜」中裡面多了咖哩味,
是師傅獨門秘方,這道菜用來配白麵感覺超讚!
河堤小館的甜點是另一種經典,小巧的保羅瓶裝著黑芝麻、覆盆子、芒果等口味奶酪,透明又可愛;黑芝
麻奶酪特別香濃,芝麻和白奶酪完全混合,美味又養生。回收3個空瓶還可兌換小蛋糕。
表層滿滿巧克力豆的巧克力戚風蛋糕,看來很簡單,蛋糕體卻蓬鬆輕盈又濕潤,特別香軟可口,難怪是長
榮、竹科廠商指名團購的熱銷單品。
店裡有各式純手工牛軋糖,千萬別錯過蔓越莓杏仁口味,製作難度很高,但口感非常紮實,微酸的蔓越莓
搭配杏仁和奶香,更是一絕。
【2009/01/20 聯合報】

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