2009年3月16日 星期一

【嚴選?料理】日本手毬壽司 立體圓超可愛

【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】
  日本料理歷史悠久,據說在京都關西料理有一長相圓形,賣相可愛的手毬壽司,師傅將生魚片外表稍稍以火燒過,包著圓形米飯,一口就能吃下一顆,和一般大份量的握壽司有著更小巧可愛的口感。

  台中御三家近期推出多款手毬壽司,據說「手毬」是一千二百年前日本奈良時代貴族玩具,是新年吉祥物象徵,同時也代表著新嫁娘們的幸福象徵物,在這裡師傅應用手毬可愛的形狀,做成所謂的手毬壽司。

  手毬壽司剛剛好的份量,搭配紅色、粉色生魚片或是水嫩的魚卵,與白色的醋飯對比出好吃的模樣,顆顆分明、色彩又鮮艷,不過師傅提醒大家正統的日式做法可不是用保鮮膜包起旋轉成型,而是有特製的模型,才能做出好吃又可愛的手毬壽司。(攝影/郭嘉琳)

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