2009年3月4日 星期三

獨特蔥油餅 要買得排1小時

為了吃蔥油餅得等1個小時,在新竹有這麼一個賣蔥油餅的路邊攤,每天都大排長龍,這個蔥油餅跟一般的做法不太一樣,老闆的獨門絕技是把蛋打在蔥油餅裡面,比較不油膩,成了新竹學生口中的排隊美食。
路旁一部小貨車賣的是熱騰騰的蔥油餅,留著花白的鬍子的老闆2隻手幾乎沒停過,排隊等著買蔥油餅的客人得等上1個小時,等這麼久,所以不少人一買就是好幾包。
這蔥油餅到底有什麼魅力吸引這麼多人排隊?看看這個蔥油餅加蛋,一般人是將蛋皮裹在餅皮外,他則是將餅切開,將蛋花直接倒在餅裡頭,這樣比較不油膩,蛋花冒出的騰騰熱氣和餅皮香Q的彈性,讓這個簡單小吃成了清大學生口中的美食。
老闆從父母那兒學來的真功夫,在清華大學前一賣就是10幾年,桿麵皮到研發創意,一手包辦,不景氣的時代,憑著真本事讓客人排隊。

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