2009年3月4日 星期三

校園美食票選上榜的爆漿紅豆餅

 桃園中壢中原附近的田園脆皮紅豆餅因為皮薄餡多,在吃的時候,往往一咬下去就會有餡料爆出來,被附近的學生建議應叫著爆漿紅豆餅,因而老闆就將爆漿兩字加入,成為田園爆漿脆皮紅豆餅。在品嘗時特別小心,尤其是熱的時候,不只是餡料會掉滿地,不小心還可能被燙到。

  田園爆漿脆皮紅豆餅在中壢已經營8年多,才正式有一家加盟店出現在新竹,新竹店的年青老闆原是科技人,曾在竹科工作約4年,為了學業到湖口工業區工作約3年,為了自行創業離開職場,原先準備就近在湖口設點,但在開業前發現新竹城隍廟這一個店面,立即租下來開始佈置,2月27日開始營業。

  田園爆漿脆皮紅豆餅新竹店的紅豆餅有紅豆、奶油、巧克力、菜脯、抹茶、紅豆麻吉等口味,在新竹開業以來,以紅豆及紅豆麻吉買出的數量多一點。因為強調的是皮薄,所以在烘烤的過程中,餅皮較容易酥脆,吃起來脆脆的,相對的會對內餡加壓而將內餡擠爆出來,為了減少餡料的掉落,可以先咬下一小口,先將可能已爆出的內餡吃掉,再在小口對面的餅皮向內慢慢壓,引導內餡由小口處流出,便可以以非常優雅的方式品嘗完一個會爆漿的紅豆餅。不相信照著試試看。(攝影/蔡聰挺)

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