2016年2月9日 星期二

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「山西老陳醋」在苗栗 零下18度釀製滴滴珍貴 Google+, 10 Feb 09:21 AM ▲以天然穀物為主原料的山西老陳醋,得經過6年時間在溫差極大的環境中釀製而成。(圖/記者徐恩樂攝,下同) 記者徐恩樂/苗栗報導 醋是日常生活中少不了的調味品,尤其華人飲食習慣偏好將醋入菜提味,也流行

「山西老陳醋」在苗栗 零下18度釀製滴滴珍貴
Google+, 10 Feb 09:21 AM


▲以天然穀物為主原料的山西老陳醋,得經過6年時間在溫差極大的環境中釀製而成。(圖/記者徐恩樂攝,下同)

記者徐恩樂/苗栗報導

醋是日常生活中少不了的調味品,尤其華人飲食習慣偏好將醋入菜提味,也流行稀釋水果醋當成解渴的飲料。愛吃醋的民眾趁著春節,走一趟位於苗栗縣的百茶文化園區吧!裏頭引進擁有千年歷史的「山西老陳醋」名稱聽起來古板,卻是在高溫42度到零下18度的環境釀製而成

談到醋文化,大約在3,000年前黃河一代的居民以穀物開始釀製,利用大自然的日溫差、發酵成酸,而「山西老陳醋」為中國四大名醋之一。百茶文化園區董事者陳雲輝表示,老陳醋不同於一般市售食用醋,而是採用傳統的固態釀造法,要經過蒸、酵、薰、淋、曬5個步驟,反覆至少82道程序,並且要在高溫42度到零下18度的環境下發酵,沉釀時間得花費6年的時光,透過大第四季的醞釀,每一滴都非常珍貴。此外,園區內也特別展出早期醋匠釀醋的老照片、傳統大醋缸,以及釀醋原料等。


▲老師傅說山西老陳醋除了烹飪調味外,也能加水稀釋當飲品(左);館內販售以老陳醋醃漬的蒜頭。

滴滴珍貴的山西老陳醋聞起來濃厚、帶有淡淡酒香。百茶文化園區董事者陳雲輝說,因裏頭添加高粱、碗豆、大麥及麩皮等天然穀物釀造,雖有酒香但味道酸甜不嗆,他也建議民眾可嘗試用老陳醋醃漬蒜頭、花生、老薑等,只需浸泡1周到2周的時間,不需要加其它佐料就能製成開胃小菜。然而,許多民眾以為食用醋多用在料理,拌麵、拌水餃,陳雲輝卻玩起DIY特調,竟將雪碧加入老陳醋中稀釋成飲品!加入醋的雪碧喝起來像雞尾酒,口味果然創新過癮。

苗栗百茶文化園區
園區開放時間:09:00~18:00
地址:苗栗縣頭屋鄉象山路188號

電話:037-252-667

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東京地鐵推出「中文售票機」 不懂日文也能輕鬆買
Google+, 10 Feb 09:12 AM

▲東京地鐵推出有支援中英日語言功能的售票機。(圖/翻攝自trafficnews)

旅遊中心/綜合報導

2015年訪日旅客破1900萬人次,創下新紀錄,日本政府為了讓不懂日文的外國旅客能在國內暢遊無阻,同時迎接2020東京奧運將迎來更大量的旅客,開始一連串友善旅遊環境改善措施。東京都交通局與東京Metro近日推出全新設計的地鐵售票機,提供中、英、日3種操作介面,從即日起在都營大江戶線的「都廳前站」試行,預計至3月底為止

▲新版售票機的不同語言操作介面。(圖/翻攝自rbbtoday

全新設計的售票機與傳統日本地鐵15吋螢幕不同,新版售票機改採32吋大螢幕,同時可以切換中、英文,並有站名查詢、都營與東京Metro全展式地鐵路線圖查詢、觀光景點查詢等三種購票方式,旅客可以透過點選想去的景點搜尋車站,還可了解目的地車站周遭有什麼觀光景點。

▲站名查詢畫面。(圖/翻攝自rbbtoday)

▲地鐵圖查詢畫面。(圖/翻攝自rbbtoday)

▲景點找車站功能畫面。(圖/翻攝自rbbtoday)

目前測試用的新版售票機設置在都營大江戶線的「都廳前站」,除了一般車票外,也販售都營‧Metro直通轉乘票、都營‧Metro通用一日券、東京Free Ticket,以及IC卡儲值服務,從即日起試行至3月底。

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