美食檔案》潤餅皮抹SKII？羅東羊肉卷真迷人

曾經在無意間看到一首詩：「調羹湯餅佐春色，春到人間一卷之，二十四番風信過，縱教能畫也非時。」春節一過，其實冬天的腳步，也將慢慢遠離。而且因著過年時的大魚大肉，想必很多人一想到油膩飲食，就要退避三舍。所以到了街市，幾乎都想要吃些清爽可口的點心不可。
　　而在宜蘭的羅東夜市，向來是以港式滷味、炒羊肉等小吃比較出風頭。但近一年多來，竟然出現了一攤料真價實的潤餅攤，每到夜幕低垂便大排長龍，這就不免使人納悶了。
　　原來在宜蘭人的餐桌上，吃潤餅並不算是過節常態。當然在夜市裡，賣的人也不多。所以有回宴客，竟發現宜蘭來的長輩連潤餅都不會包，甚至還對排滿一桌的材料嘖嘖稱奇。
　　所以才使得璐璐有著：宜蘭人不吃春捲，當然也不會賣春捲的迷思。結果當親自到羅東這攤潤餅卷一瞧，竟被此處烙麵的功夫所深深折服。
　　原來老闆從童年開始，家中本來就是在做麵食生意，因此對麵粉的調配比例，有著比別人更深切的認識。而作潤餅皮，自然也是家學淵源。由此可知，宜蘭人不是不吃春捲，而是吃得比較少，這點還真是璐璐搞錯了。
　　談到這裡，戴著深色鏡片的老闆，便遞給我一片剛烙好的潤餅皮單吃。並說：「你看看，它是不是很油亮，跟一般餅皮的霧面感覺不同。」的確，這塊餅皮不但有著自然的香鹹，同時感覺薄韌爽口，想必有更好的餡料承載能力。
　　果不其然，當老闆娘陸續加入羊肉、高麗菜、豆芽、胡蘿蔔絲、豆干、蛋酥等料後，一卷碩大無比的春捲便呈現出來，使人真是後悔，不該吃了美味的川東牛肉麵後，才跑來這兒哪！
　　而一口咬下，非但羊肉部分不見腥羶，同時老闆還說：「這兒的羊肉絕對無筋，也沒有怪味，都是我挑選跟調配很久的口味。果然不錯吧？」
　　此外，璐璐還向他要了一小杓蛋酥品嚐，結果卻被一股奶油麵兒的酥脆勁兒，弄得欲罷不能。這個，簡直是拿來單吃也沒問題的好吃，太讚了。因此誰說宜蘭人不吃潤餅春捲？只要好吃，這後頭的隊伍，還真是越排越長了呢！(芳林潤餅卷，羅東夜市1096號)