2009年2月16日 星期一

【學區美食】軟嫩帶筋牛肉麵 精燉熬煮美味湯頭

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
  注重牛肉口感的人,帶筋的牛肉是最佳的選擇,位在台南縣永康市大武街的復國牛肉麵,店內帶筋的牛肉麵是最受顧客喜愛的種類。

  開店至今兩年多的復國牛肉麵,經營者鄭小姐雖非餐飲本業出身,但憑著自身的熱情與好學,並找對好老師指導,成功地製作出屬於個人風味的獨到料理。

  鄭小姐說,店裡牛肉麵的湯頭是店裡牛肉麵的湯頭是以牛大骨、牛肉、蔬菜及特製滷包熬煮而成,光是清燉的湯頭就要熬煮5小時,牛肉部份則是選用進口帶筋牛肉,吃起來香Q富有嚼勁,口感極佳。,光是清燉的湯頭就要熬煮5小時,牛肉部份則是選用進口帶筋牛肉,吃起來香Q富有嚼勁,口感極佳。

  店內除了招牌的牛肉麵之外,還有其他飯麵類等各式餐點,皆以健康為取向,強調不加味精、不用高湯粉,並使用不含防腐劑的訂作拉麵,臨近的奇美醫院患者、護士或醫生,都是店裡的常客。(攝影/范銘偉)

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