2016年1月23日 星期六

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每天供應8~10種綠葉蔬菜 蔬食滷味吃的健康又美味 Google+, 23 Jan 06:22 PM ▲蔬食滷味,吃起來也很美味。 記者黃士原/台北報導、攝影 近年來,飲食界吹起一股蔬食主義風潮,強調吃得天然、吃得健康,盡量不吃會造成環境負擔的肉品,而在全台各地蔬食餐廳也一家一家的開,甚至還

每天供應8~10種綠葉蔬菜 蔬食滷味吃的健康又美味
Google+, 23 Jan 06:22 PM


▲蔬食滷味,吃起來也很美味。

記者黃士原/台北報導、攝影

近年來,飲食界吹起一股蔬食主義風潮,強調吃得天然、吃得健康,盡量不吃會造成環境負擔的肉品,而在全台各地蔬食餐廳也一家一家的開,甚至還有蔬食滷味。強調以20多種中藥及蔬菜製成的蔬菜滷汁、每天提供8-10種蔬菜的蔬服健康美食餐廳,希望大家吃蔬菜能吃得「舒服」。

12月開幕的蔬服健康美食餐廳的魏老板是退休公務員,魏老板說他一直想提供健康的食物,光是蔬食滷汁的研發前前後後就花了2年,研發完成後才開了了這於蔬服健康美食餐廳。原本魏老板只是想單純弄個攤位來賣,但是在兒子的建議下,找了一個店面並且裝潢的像家咖啡廳,這樣不止不僅是在食物上,就連環境也讓人「吃」得舒服。


▲新鮮的青菜放在牆面上讓客人自己挑。

▲外型就像一顆樹。


▲塔科菜。


▲馬齒莧。


▲日本水菜。
蔬食滷汁研發前後花了2年主要是因為魏老板的老婆有一個好吃的滷汁配方,但改成純素的滷汁味道就是少一味,經過多方嚐式,最後是用了紅蘿蔔、紅蘿蔔、蘋果、牛蕃茄與高麗菜等十多種蔬果,與甘草、八角、小茴香、桂皮、胡椒粒、花椒粒、陳皮與丁香等20多種中藥所熬製而成,與多數老店的老滷汁不同,蔬服健康美食餐廳的滷汁是每天早上現熬,味道較為清淡,甚至可以直接當成湯來喝,完全沒有負擔。魏老板說,他不希望滷汁味道太重,這樣就不能吃到青菜與野菜的原本味道,清淡的滷汁可以讓大家品嚐到蔬菜原始的味道。店裡的滷汁可以續加,但為了避免浪費,一開始滷汁會給得比較少,不夠時可以再請老板加。


▲每天早上現滷的滷汁。(圖/蔬服健康美食餐廳提供)

一進蔬服健康美食餐廳就可以看到一面蔬菜牆,上頭放著一罐罐的蔬菜,魏老板說,這蔬菜是他們每天一大早去果菜批發市場挑選,除了一般大家常見的青江菜、地瓜葉、空心菜等之外,他們還會提供少見的野菜類,例如西洋菜、塔科菜、馬齒莧等,魏老板說多吃綠葉青菜只有好處、沒有壞處。價格部份,常見的綠葉菜全都35元/一份,而比較少見的野菜類則是全部40元/一份。魏老板說,其實這樣的價格並沒有賺太多,能讓大家吃更多樣的青菜才是重點。


▲其他食物區,都是洗好用塑膠包好。


▲有比較有飽足感的冬粉、麵食等可挑選。

至於其他配料部份,也是強調天然的根莖與果實類的蔬果,像是紅蘿蔔、筊白筍、玉米筍、黃紅椒、青花菜、菇類等等。豆製品並不多,只有花干等幾項。為了讓有些食量大的人有滿足感,也提供冬粉、王子麵、蒸煮麵及烏龍麵。價格20元到35元區間。


▲內部座位。


▲外觀就像間咖啡店。

蔬服健康美食餐廳
地址:台北市松山區八德路二段366巷35號
電話:02-2731-7772
營業時間:11:30~14:30;17:00~20:30

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限量1000組「幸福美滿」!新普悠瑪首航送紀念車票
Google+, 23 Jan 06:01 PM

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▲為紀念新的普悠瑪號上路,台鐵特別設計了「百福福隆」紀念車票。(圖/翻攝自交通部台灣鐵路管理局網站

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