2016年1月29日 星期五

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吸附中藥熬煮湯汁!高雄麻辣臭豆腐專賣店 Google+, 30 Jan 12:00 PM 文、圖/影子 緊臨河堤社區的裕誠路是小吃聚集地,各式各樣的小吃選擇性很多。其中有幾家我們曾經介紹過,這次前來要分享剛開不久的麻辣臭豆腐專賣店。這家是連鎖店,總店老闆姓江,曾經到台北學習製作麻辣臭豆腐方式,

吸附中藥熬煮湯汁!高雄麻辣臭豆腐專賣店
Google+, 30 Jan 12:00 PM

文、圖/影子

緊臨河堤社區的裕誠路是小吃聚集地,各式各樣的小吃選擇性很多。其中有幾家我們曾經介紹過,這次前來要分享剛開不久的麻辣臭豆腐專賣店。這家是連鎖店,總店老闆姓江,曾經到台北學習製作麻辣臭豆腐方式,學成之後口味有做了一些調整,才開始在逢甲開第一家店,至今有十八個年頭,分店遍及北中南,光是高雄就開了裕誠和正興二家分店。

高雄二家分店都採加盟方式,是由一群志同道合的朋友合夥開設,當初會選擇加盟原因,一是求學時期吃過,二是因為想念這滋味,於是想引進高雄,這樣就不用特別跑到台中才吃到,同時讓更多高雄朋友能品嚐好吃的麻辣臭豆腐。

用餐時間一到,店內早已坐滿用餐客人,為了不打擾其他人用餐,影子稍等客人離去之後才拍照。以小吃店格局,座位容納二十幾人應該不是問題。

店家提供了免費的飲料,像是碳酸飲料和茶類等。邊吃著熱呼呼的鍋物,邊配冰涼飲料,過癮。

除了麻辣系列外,還有豆腐鍋,店內有許多客人都點鍋類,應該是人氣商品,價格也不貴,從115元~145元左右,還可以另外單點火鍋料。火鍋均附白飯一碗。

麻辣臭豆腐鍋採用中藥、花椒、豆瓣醬等香料熬煮出麻辣湯底,臭豆腐是採用植物發酵,而且是大尺寸豆腐,透過豆腐孔隙吸飽湯汁看了好誘人。

綜合麻辣90元

綜合麻辣口味以小辣為主,辣度可以調整,我覺得小辣味道剛剛好,有一點辣味又不會太辣,適合不太吃辣的我。綜合顧名思義就是什麼都有,像是鴨血、豆腐、黑輪、米血等。

除了鴨血比較不入味之外,米血口感很軟Q又入味,我個人很喜歡;豆腐更不用說了,孔隙吸滿湯汁,裡頭加了少許酸菜,這樣搭著吃,老公說很好吃。

雞肉泡菜豆腐鍋125元

鍋物系列有六種口味湯頭,以日式湯頭為基底,細分了沙茶、麻辣、泡菜、味噌這幾種,最後一種是藥膳湯頭。影子選了泡菜湯頭,還有店家自己醃製的雞肉,肉吃起來很像銅盤烤肉的黑胡椒口味,還不錯吃。

火鍋裡放了超大size的豆腐外,遇有米血、黑輪、魚板、豆皮、餃類、金針菇等等。泡菜是店家自製,口味偏台式,湯頭喝起來酸甜中帶辣味,我喜歡這樣的味道,很過癮。

火鍋均附白飯一碗。

沙茶醬是用牛頭牌牛寶沙茶,和其他醬料一起拌炒,風味還不錯。

大腸豬肚藥膳豆腐鍋145元

店家自製的滷大腸豬肚很入味,處理得宜沒有腥味。已經滷到軟軟地很好入口。

豬肉單點35元/單點

藥膳湯頭很溫和,裡面放了枸杞,湯頭會帶有一點甘甜味,雖然是中藥熬煮,卻沒有很重的中藥味,湯頭順口好喝,相當推薦。

很開心在高雄可以吃到台北江麻辣臭豆腐,雖說是連鎖店,但口味和食材方面,感覺得出來很用心製作,這次吃的泡菜和藥膳湯底很合我們的胃口,真的好吃。麻辣系列組合很多,我們只介紹了綜合口味,還可以搭細粉或泡麵等等組合,也滿受歡迎,好吃又不貴的麻辣臭豆腐鍋,在冬天吃最適合,推薦給大家。

台北江麻辣臭豆腐
地址:高雄市左營區裕誠路176號
電話:0984-439339
營業時間:11:30~23:30
公休日:無

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防塞爆! 阿里山花季周末交管 小客車上山全都得轉乘入園
Google+, 30 Jan 11:35 AM

▲阿里山櫻花絕美,許多遊客紛紛入園賞櫻。(圖/嘉義林區管理處提供,下同)

記者賴文萱/台北報導

阿里山花季將於3月10日展開,並持續至4月10日,民眾為了賞花曾經塞上至少6小時才到阿里山國家風景區,為了提升賞花及觀光品質,花季期間3周例假日將進行假日疏運措施,除已預約大客車可進入之外,管制時間內的小客車都得搭乘大眾運輸轉乘入園。

▲塔山與櫻花景致。

公路總局、嘉義縣政府、交通部觀光局阿里山國家風景區管理處、林務局嘉義林區管理處及客運公司等單位共同合作,於阿里山花季期間實施遊客總量管制,包含團客10,000人、住宿遊客2,000人、散客4,000人,當日總計16,000人。

▲阿里山森之道。

花季期間前3週例假日(3月12、13、19、20、26、27日,共6天)進行假日疏運措施,除團客大客車須先至分流入園預約登記之外,小客車在管制時間內(上午6時至11時止),遊園散客均採預約轉乘大眾運輸方式入園。

▲阿里山吉野櫻。

公路總局規劃組組長李忠璋表示,由於以往遊客為了等停車位及買門票,造成上山路段台18線嚴重回堵至少12公里,賞花民眾曾經塞了6小時才成功入園,因此這次根據以往經驗,繼續實施假日交通管制。小客車得先停在61K八八新舍轉乘點停車場,轉乘大眾運輸入園。

只要在疏運期間,搭乘公共運輸入園的散客,憑車票還可享入園門票150元優惠價(原價200元)。

相關交通疏運措施如下:

1.遊客總量管制:團客10,000人、住宿遊客2,000人、散客2,000人,加上管制時段外上山民眾2,000人,當日總計16,000人。

2.預約轉乘服務
(一) 團客:須至嘉義林區管理處的團體遊客分流入園預約系統登記預約,再持票證至台18線28.7k過五虎寮橋處停車購買門票。
(二) 散客
(1)短途(台18線):由臺西客運疏運台18線停車轉乘旅客,並由和欣客運代售車票,民眾可於全省統一、全家及萊爾富便利商店和欣客運售票系統,依搭車日期、時段及停車空間,選擇適合之班次預約購票劃位,再按預約地點前往轉乘客運上山;台18線停車空間預約名額為1,125人(包括61k八八新舍720人及後方空地405人)。
(2)長途(台北、台中及高雄):由國光客運疏運台北、台中及高雄直達阿里山旅客,票價分別為620元、455元、455元,民眾可至全省統一、全家及萊爾富便利商店的國光客運售票系統,依搭車日期、時段,選擇適合的班次預約購票劃位。
(3)散客預售系統(包含短途及長途直達接駁路線):將於105年2月23日(星期二)零時起,開放民眾預約購票使用。

3.小客車管制
(1) 管制時段:花季期間的前3週例假日(3月12、13、19、20、26、27日,共6天),嘉義端小型車上午6時至11時、大客車上午6時至下午1時,南投端上午7時至11時。
(2) 管制路段:嘉義端台18線65.5k湖底處至南投端台21線塔塔加路段,除持相關證明文件(如工作證或住宿證明)或特殊情形(如婚喪喜慶)外,禁行小型車。

4.公共運輸轉乘服務:高鐵嘉義站、嘉義縣公車處-台鐵嘉義站、台18線61k八八新舍及台21線塔塔加,均有大客車供民眾轉乘。

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