2015年12月27日 星期日

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地瓜燒酒口感豐厚 九州明治藏酒造乘載500年歷史 Google+, 27 Dec 06:21 PM ▲使用小人模型展現酒造特色。 記者游琁如/九州報導、攝影 在日本各地皆有自產的酒種類,其中九州地區以「燒酒(焼酎)」著名。使用米、麴菌、甘藷等原料所製成之燒酒,在不同區域的工廠,自然衍生出其不

地瓜燒酒口感豐厚 九州明治藏酒造乘載500年歷史
Google+, 27 Dec 06:21 PM


▲使用小人模型展現酒造特色。

記者游琁如/九州報導、攝影

在日本各地皆有自產的酒種類,其中九州地區以「燒酒(焼酎)」著名。使用米、麴菌、甘藷等原料所製成之燒酒,在不同區域的工廠,自然衍生出其不同的風味。其中口感豐富的「明治藏酒造」,內部展示燒酒製作過程,及燒酒的歷史,值得旅客走訪。


▲▼「明治藏酒造」的製酒過程,一般旅客皆可參訪。

「燒酒(焼酎)」製作的首要步驟為培麴,將米蒸熟後撒上麴菌,再透過溫度控制培養成麴。在培麴完成後,會在甕中放入水、酵母其麴菌,培養發酵成「酒母」,及一次繆,接著放入澱粉含量高的甘藷,製成燒酒的風味,而放入甘藷後,澱粉質影響麴菌的糖化和酵母發酵,最後製成二次繆,再以蒸餾方式將繆中的酒精、水和香氣成分蒸發,最後會產出甘藷燒酒的原酒,也是九州燒酒廠所製成之燒酒基底。

九州的燒酒,最早可追溯至15至16世紀,最早使用滋味較為爽口的黑麴菌製酒,後因製作過程時常沾染全身髒汙,因而於約20年前轉至使用白麴菌製酒。但在近數年內,九州回復古法黑麴菌製作的燒酒,口感清爽重獲當地人喜愛。「明治藏酒造」傳承至今已有500年歷史,是相當獲得在地人喜愛的酒造。

▼現場也可以試喝燒酒。

日本早期經歷飢荒時,鹿兒島因種植大量地瓜因而逃過飢荒,因此種植地瓜技術也傳承至他處,故地瓜又稱之為「薩摩芋」,這間地方性「明治藏酒造」,充滿質樸的在地風味,使用黏土模型展現製酒的過程和酒造的歷史。而鹿兒島也因為產出口感豐厚的地瓜燒酒,獲得WTO認證,在該酒造可以品嘗。

● 《ET新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

明治藏酒造
地址:鹿児島県霧島市溝辺町麓876-15
電話:0955-58-3101
營業時間:10:00-17:00

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日本飯店促銷新招!這次看不到富士山、下次讓你免費住
Google+, 27 Dec 06:13 PM

▲富士山是日本代表名景。(圖/取自富士山山頂粉絲專頁)

旅遊中心/綜合報導

名列世界遺產的富士山是日本代表名景,許多旅客總想從各種角度捕捉其美麗風采,能清楚眺望富士山與山中湖的日本山梨縣富士山飯店,近日就推出促銷新招,只要在1月12日至24日為止,從入住起到退房期間超過1分鐘以上看不到富士山,就贈送旅客免費住宿券,可於下次入住時使用。

▲日本住宿業者推出:這次看不到富士山,送你免費住宿券活動。(圖/截自富士山飯店官網

富士山飯店已有超過50年歷史,因地理位置關係,可從飯店內欣賞到被日出染紅的紅富士、太陽與山頂重疊的鑽石富士等美景,所以備受旅客青睞。

為了吸引更多旅客前來下榻,富士山飯店推出「這次看不到富士山、下次免費住」活動,從1月12日至24日為止,入住期間有1分鐘以上看不到富士山(包含夜間時段),就會贈送旅客一張雙人房的免費住宿券,但限於2016年6月30日前使用完畢,且黃金周期間(4/29-5/7)不能使用。詳情可上富士山飯官網查詢。

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