2015年12月24日 星期四

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特製10種醬料!外酥內嫩日本人氣「炸雞」台北吃得到 Google+, 25 Dec 12:00 PM 文、圖/熊喵Rudy 熊喵造訪來自名古屋的卡布里炸雞,大腿雞塊雞胗軟骨雞翅脖子都多汁逼人,加上沾雞油的飯糰真的太厲害! 無論是中式料理或是日式料理,炸物一向是最重要的特色,也是所有烹調方式中

特製10種醬料!外酥內嫩日本人氣「炸雞」台北吃得到
Google+, 25 Dec 12:00 PM

文、圖/熊喵Rudy

熊喵造訪來自名古屋的卡布里炸雞,大腿雞塊雞胗軟骨雞翅脖子都多汁逼人,加上沾雞油的飯糰真的太厲害!

無論是中式料理或是日式料理,炸物一向是最重要的特色,也是所有烹調方式中人氣最高的選擇,雖然每次都說吃炸的很容易胖,但熊跟喵還是邊吃邊念,也不見真的有減少頻率。。畢竟,那種香酥感實在是難以取代之外,如果功夫了得,還可以外酥內嫩美味多汁耶!

如果要說最棒的炸物到底該符合什麼特色,大概可以歸納出三個特色,包括香酥程度,以及多汁與否,再加上是否軟嫩都是判斷重點,以台式炸雞而言,香酥程度與多汁感都表現得不錯,但軟嫩度還是不及日式炸雞,也因為這樣,不管是吃拉麵或是吃日式料理,只要有雞唐揚(炸雞)大多數都是熊喵必點菜色。

也因為偏愛炸物,所以熊這次被格友糾來品嚐這家來自於名古屋的卡布里炸雞,(當然,也要感謝店家邀請嚐鮮,日式居酒屋感覺的環境真的既有精神又歡樂啊!) 好的,這家位於大安路巷內(從忠孝東路右轉進來最後一個巷口右轉)的卡布里炸雞。

門面看起來不大,但白色門面搭配紅白遮雨棚其實很亮眼。。。第一家台灣門市就在這裡開始,熊在外面拍攝外觀時就看到好多人進去用餐。

而店裡的環境走偏黃的溫馨感,平心而論不算寬敞,但是在這裡用餐就有種回到家的感覺,再來,因為以炸雞料理為主,所以整家店裡都是很棒的炸物香氣。。。這點有讓人大開胃的感覺。

吧台區域都是橫排的單張座位,而門口右側則是多人座位區。

再繼續往深處移動,左側有兩張比較獨立的桌子。

而右側則是地板墊高的獨立空間,可以分成三桌也可以讓一大群朋友在裡面吃個痛快!以空間而言,卡布里炸雞利用的很巧妙也很有效率,大家可以不必排太久的隊,這樣也是一件好事!

除了環境之外,卡布里炸雞店如其名,就是以炸雞與烤雞搭配角嗨為主,所以所謂的骨附鳥(其實就是雞腿排)都是經過現烤20分鐘左右才能上桌,再加上各式炸雞也都有獨特的品嚐與搭配醬料方式,因此卡布里炸雞呢,也做了一張骨附鳥與炸雞吃法的對照圖唷!

其實炸雞除了單吃,搭配醬料並非太奇特的吃法,反倒是骨附鳥吃完後拿飯糰沾雞油的吃法,味道比台灣的雞肉(油)飯更加獨特而美味呢!

另外,桌上這些醬料也都是搭配炸雞品嚐。但無論如何,熊建議都要先吃一口原味再加醬會更適合。

如果是中午或下午造訪(供應時間中午12點至下午5點)卡布里炸雞還很貼心地設計了午間套餐系列,只要150元就能有主菜六選一套餐,一種炸物搭配一種一種調味料,再加上白飯跟雞湯還有沙拉,一個人吃真的是綽綽有餘了唷!

再來,日本人的習慣都會在上菜前先點杯飲料,所以熊也先來看看到底卡布里炸雞有提供什麼好喝的飲料呢!

以這裡最大的特色而言,就是自家用威士忌醃漬水果的醃漬角嗨(138元,杯)如果自認大肚量的朋友,還可以加價50元升級帥哥美女杯,所以角嗨部分就有兩種尺寸可以選擇。

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當然,這裡也有麒麟一番搾生啤酒可以選擇,一共分成中杯大杯跟帥哥美女杯(特大杯)價位也分別從125元 200元 250元三種不等。。。另外還有其他很多飲料,都可以照需求自行點選哩!

最後,就是卡布里炸雞的壓軸菜色,包括骨附鳥(烤雞腿排)跟炸雞塊,以骨附鳥口感而言,可以分成嫩雞與老雞(皆為220元,份)嫩雞顧名思義比較軟嫩,而老雞有彈性味道也更濃郁,這次熊跟格友造訪時只品嚐到嫩雞,下次一定要專程來試試老雞的味道。

因為是受邀試吃,所以熊跟格友也是卯足全力通通吃下去!所以今天一共品嚐了不少料理,以下熊也都把品項跟價位一起列出來。。。

包括亂刀切高麗菜(80元,份)與停不了棒(炸義大利麵,每份50元)搭配辛辣小黃瓜(80元,份)與奶油起士豆腐(100元,份)跟醋拌雞絲(80元,份)還有海老蝦酪梨塔塔拉(附法國麵包,每份120元)而重點主菜部分,則是原味跟加上起士(加十元)口味的嫩雞骨附鳥(220元,份)搭配閃亮白米海苔飯糰(50元,份)

還有主角,也就是每份90元(都是100g)的炸雞塊(然後可以挑選一種口味的沾醬)(共六種部位,分別為無骨大腿,帶骨雞塊,炸雞胗,炸雞軟骨,炸雞翅,炸雞脖子)再加上像是蔥花鹽 ,梅子醬,咖哩,白蘿蔔泥醋醬,辣粉,柚子胡椒,還有智利番茄,奶油明太子,怪味醬,蜂蜜芥末醬等十種不同口味的調味料(每種口味加價15元)

最後還要再追加明太子起士黃金薯(140元,份)與蝦油燉巨大鴻喜菇培根 (140元,份)以及半切番茄烤大蒜起士(140元,份)跟壓軸甜點-4度c起士蛋糕(100元,份)實在是過癮到太誇張了。。

點完了菜,自然就是飲料上桌的時間拉!這次一群格友品嚐了六種口味的角嗨,熊挑的是鳳梨口味的加大版本角嗨帥哥美女杯(188元,杯)氣泡飲品的清爽感與鳳梨清香,淡淡的酒精感而不會過甜,很適合搭配炸雞跟燒烤料理。

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而這道所謂的停不了棒(50元,份),其實就是酥炸過的義大利麵,第一眼看起來頗為普通,但吃起來鹹香夠勁,完全讓人無法忽視,只要擺在誰面前,誰就不可能停的了!

再來呢,吃完停不了棒之後,這道簡單又香氣四溢的蔬菜料理也上桌哩!非常豪邁的亂刀切高麗菜(80元,份),搭配雞油香氣與鹹度就很好吃了。。不管是吃骨附鳥或是炸雞塊,都很適合搭配這道高麗菜唷!

再來這款醋拌雞絲(80元,份),也是展現絕佳的清爽感覺,雞絲爽口之外搭配微酸醬汁很讓人食欲全開,整體而言,這幾道都是會讓人越吃越餓的特色料理,在這樣的重口味炸物餐廳裡出現的相當合理。

而這一道明太子起士黃金薯(140元,份),依舊是走濃郁風格,只是它增加了實體的飽足程度,對熊而言,這道鹹度很明顯,搭配啤酒或是角嗨都很適合,明太子乍聽之下會以為跟起士硬碰硬而互相影響,但事實上卻並非如此,搭在一起有種雙倍吸引力的感覺耶。。。

而本日的開胃菜系列裡面,熊也最喜歡這道蝦油燉巨大鴻喜菇培根 (140元,份)以鴻喜菇來說,並不是非常難以發現或品嘗的食材,但是經過蝦油與培根的香濃味道之後,鴻喜菇的甜味與獨特香氣與QQ口感都被完全激發出來。

不管是沾著麵包或是沾飯糰都很正點耶。。。只是這道也是屬於濃厚系料理,所以吃完之後再搭配幾口角嗨就更棒了!

幾道濃郁開胃菜之後,再來就是兼具清爽又不會淡而無味的辛辣小黃瓜(80元,份) 有些時候,小黃瓜很容易成為遭受排斥的絕佳食材之一,因為如果以生鮮狀態而言,小黃瓜的確有比較明顯的菜味,所以有很多年輕朋友想到就退避三舍。

但是在卡布里炸雞,小黃瓜經過處理之後備的清甜帶鹹,再加上微微的辣度很溫潤,反而讓口感層次變得更豐富,這道是熊本日第二喜歡的開胃小菜。。

再來呢,這道菜一上桌,熊本來是暗暗覺得狀況不妙,因為從小到大,熊就有點不習慣酪梨的味道,所以這道名為海老蝦酪梨塔塔拉(每份120元,附法國麵包)的料理,讓熊有些擔心。。不過既然都點上來了,當然要吃吃看感受如何,沒想到吃完之後相當開心。

好的,除了酪梨之外呢,其實塔塔醬讓味道變得更加濃厚,所以酪梨本身的味道就沒那麼誇張的明顯,再加上裡面的蝦仁極度新鮮,所以吃起來的口感亮點百分之百聚焦,沾麵包也能有很棒的味道哩!

再來,如果喜歡喝一杯的朋友,一定會跟熊有同樣的感覺,喝酒就要配花生或是堅果,所以呢,卡布里就把一整罐綜合堅果打開,讓大家自己伸手進去抓,一把能抓多少通通都由自己決店,所以這一盤也叫做一把抓綜合堅果盤(120元,份)

再來這份半切番茄烤大蒜起士(140元,份),也是熊頗喜歡的口味,酸度與濃度都展現出廚師的能力。

這就是卡布里炸雞的另一個招牌菜色,就是上面的原味嫩雞骨附鳥(220元,份)與下方加上起士(加十元)的起士嫩雞骨附鳥(230元,份)

起士嫩雞骨附鳥(230元,份) 多汁而美味,熊很喜歡那種雞油流到盤子上,一旁的蔬菜沾到之後吃起來的味道,更別說Q嫩的雞肉搭著滑順起士一齊入口的感覺,實在有種吃太多遭天譴的感覺。。。

而原味嫩雞骨附鳥(220元,份),就是基本款的骨附鳥,也是喜歡經典單純雞肉鮮甜味道朋友的最愛!

微焦的雞皮,永遠都是致勝的關鍵之一,裡面包著燙口的肉汁,每一次咀嚼都讓人有舒適口感,對熊來說,這道很適合麒麟一番搾生啤酒,大口吃肉大口喝酒超級合拍!

吃完骨附鳥之後,熊還傻傻地要把盤子遞給服務人員整理,沒想到她不只沒有收下,還繼續把盤子遞送回來,而這道閃亮白米海苔飯糰(50元,份)也正好上桌,大家知道這是怎麼一回事嗎?

其實,這就是走一種完全不浪費一滴雞汁概念的具體實踐,把飯糰放下去沾滿湯汁,這真的比台灣的雞肉飯口感更棒,這道實在是太太太意外好吃啦!!(所以如果有朋友想來品嘗,如果點骨附鳥就一定要點這道飯糰,日式雞油飯不求人哩。。)

稍微休息了五分鐘左右,只見到服務人員送上10種調味料,基本上呢,只要點炸雞就可以挑選一種口味,如果要加點不同沾醬則是每種15元。。。

目前一共提供有蔥花鹽 ,梅子醬,咖哩,白蘿蔔泥醋醬,辣醬,再加上柚子胡椒,智利番茄,奶油明太子,怪味醬,蜂蜜芥末醬,對熊來說呢,最愛的前五名就是辣醬,怪味醬,以及奶油明太子與蔥花言,在搭上一道蜂蜜芥末醬哩!

最後的主菜,就是每份100g的炸雞塊啦!(90元,份)而卡布里炸雞選擇還不少唷,包括無骨大腿,帶骨雞塊,炸雞胗,炸雞軟骨,炸雞翅,炸雞脖子等,如果比較貪心通通都想吃,還可以點綜合炸物(250元,3種不同口味)唷!

以口味來說,卡布里的炸皮屬於軟中帶有一些嚼感,第一眼感覺含油量不低,但吃起來又很順口!另外口感上也完全不會乾而硬,所以冷一點之後與不會刮嘴,裡面的肉汁跟甜度都保持得很好,只能說吃兩塊就會上癮!

如果要從六種裡面選出三種,熊會挑無骨大腿與軟骨,再加上雞翅也很不錯唷!

吃了不少美味的料理跟炸雞,熊肚子已經飽到快炸開了!但下次如果還有機會再訪,絕對還是要點上一大堆啊!另外呢,熊也跟大家說一個好消息,除了六種炸雞跟炸薯條之外(要等五六分鐘)這裡很有特色的嫩雞骨附鳥(要等20分鐘左右)也都可以外帶回家了唷! 下次想吃的朋友,就可以直接買回家吃個爽快哩!

吃完正餐,熊跟格友已經在發呆兼抬槓,沒想到服務人員又再度送上-4度c起士蛋糕(100元,份) 喂喂喂,難道甜點真的是放在另一個胃嗎?但說也奇怪,濃郁又冰涼的起士蛋糕一入口慢慢融化,居然又是越吃越想再吃,完全沒有那種飽到痛苦的感覺耶。。

說實在話,大家一定會覺得,吃了這麼多炸的跟烤的,最後甜點居然還搭配起士蛋糕,應該會很油膩,但經過實際體驗之後發現,其實炸雞跟骨附鳥(烤雞腿排)吃到最後還是不讓人覺得過膩,平心而論,以價位而言卡布里炸雞身處大安路市民大道一帶,這樣的價位跟風味很有競爭力,再加上到12月底之前只要來電打卡,都能享受炸雞六選一的優惠唷,你還在等什麼呢?

卡布里炸雞 がブリチキン台灣一號店(大安店)
營業電話:(02)27416460
營業地址:台北市大安區大安路19巷3號
營業時間:中午十二點至凌晨一點(無休,最後點餐時間為凌晨十二點)
官方網址:
http://gabuchiki.com/
官方粉絲團:
卡布里炸雞

本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶,偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂,但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準,同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。

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