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CaliBurger第二家店開在西門町　預計12月中開幕 Google+, 07 Dec 06:14 PM ▲CaliBurger忠孝店。（圖／黃士原攝） 旅遊中心／綜合報導 美式漢堡CaliBurger在4月開幕之後，雖然有些爭議，但在老闆趙元同提供最好品質的漢堡的堅持下，人潮穩定。經過半 CaliBurger第二家店開在西門町　預計12月中開幕 Google+, 07 Dec 06:14 PM ▲CaliBurger忠孝店。（圖／黃士原攝） 旅遊中心／綜合報導 美式漢堡CaliBurger在4月開幕之後，雖然有些爭議，但在老闆趙元同提供最好品質的漢堡的堅持下，人潮穩定。經過半年多後，CaliBurger也要開出第二家店，店址就在西門町，預計12月中旬開幕。 CaliBurger食材強調都是最新鮮的，馬鈴薯都是現切現炸，CaliBurger的漢堡肉在煎的同時，起士也會放上去加熱，所以吃的時候牛肉與起士是融合在一起。另外，他們的漢堡肉不會用力去壓，所以吃起來會鬆軟多汁。 CaliBurger 地址：台北市忠孝東路四段205巷7弄7號 營業時間：週日到週四 11:00-22:00；週五到週六 11:00-23:00 This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. 台北萬豪新推日法混血鐵板燒餐廳　罕見用玻璃紙煮時蔬 Google+, 07 Dec 05:39 PM ▲台北萬豪推出頂級鐵板燒餐廳Mark's Teppanyaki，搶攻大直一級美食戰區。 記者黃士原／台北報導、攝影 鐵板燒餐廳在台灣街頭常可見到，光台北市就有242家鐵板料理餐廳，而且一客從100多元到幾千元的高級鐵板都有，而開幕不久的台北萬豪酒店則是鎖定高端市場，禮聘有20多年經驗鐵板燒經驗的林凱勤主廚，結合日式烹調手法與法式醬料與擺盤，推出頂級鐵板燒餐廳Mark's Teppanyaki，搶攻大直一級美食戰區。 ▲台北萬豪禮聘有20多年經驗鐵板燒經驗的林凱勤來擔任主廚。 台灣不乏有頂級鐵板燒餐廳，Mark's Teppanyaki如何區隔市場呢？林凱勤表示，除了食材調求最新鮮及頂級之外，料理方式是日法混血，而且新創新的手法來呈現，未來還可能加入中式菜單，所以Mark's Teppanyaki也可以說是無國界鐵板燒，以開胃菜紫蘇風味水針魚卷佐白酒蛤蜊這道來說，工序繁複，一般的鐵板燒餐廳是看不到的。 首先先把金針魚背部肉切成長狀，把乾蔥、山藥泥、紫蘇、鱸魚丁等混合後，再用金針魚條捲起來，放在鐵板上煎熟，接著再淋上以魚骨作為湯底的奶油白酒醬。而香封蒸煮時蔬更為特別，林凱勤用一張就要50元的耐高溫玻璃紙(專業級烹調用)，包住準備好的蔬菜及高湯(蔬菜湯或柴魚湯)並且綁好，直接放在鐵板上加熱，林凱勤玻璃紙導熱快，而且可以直接完整的留住蔬菜的鮮甜。Mark's Teppanyaki也希望帶給大家健康的料理，每個套餐都會讓顧客吃到10種以上的蔬菜。 ▲林凱勤用耐高溫玻璃紙包住準備好的蔬菜及高湯(蔬菜湯或柴魚湯)並且綁好，直接放在鐵板上加熱。 ▲蔬菜的甜味都完整留住。 ▲肋眼牛排佐帕瑪森起司、牛奶蒜泥。 主菜部份，林凱勤在料理美國頂級肋眼牛排時是直接乾煎，但他沒有配上一般餐廳用的鹽，而是煎得酥脆的帕瑪森起司與主廚特製的牛奶蒜泥，林凱勤說，為了去除蒜的嗆味，得用牛奶煮過二次後(煮滾一次後倒掉，再用新牛奶煮一次)製成泥。 Mark's Teppanyaki餐點以套餐型式呈現(價格依所選主餐而定)，午餐是五道菜一甜點，最低1800元(雞排主餐)起，牛肉主餐價格為1900元起；晚餐部份，六道菜一甜點，最低2000元(雞排主餐)起，牛肉主餐價格2500元。Mark's Teppanyaki也是全台唯一全包廂式設計的餐廳，最小2人包廂，最大可供20人包廂。 新開幕期到12月31日止，午、晚間套餐9折，跨年當晚點用晚餐附贈精選香檳一杯；同時也推出雙人包廂套餐9999元。 ▲紅鰷魚，奶油酸豆醬汁。 ▲紫穌風味水針魚卷佐白酒蛤蜊。   ▲兩人包廂。 Mark's Teppanyaki 地址：台北市中山區樂群二路199號2樓 電話：02-2175-7952 營業時間：午餐12:00~14:30；晚餐18:00~22:00 下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→ iOS：https://goo.gl/rmIDdx Android：https://goo.gl/XPe8Uj This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. ©2015 i1911780 | Web Version   Forward   Unsubscribe     Powered by Mad Mimi®A GoDaddy® company