2015年12月15日 星期二

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金門鳥不生蛋地方卻天天客滿的全牛大餐!牛鞭雞湯必吃 Google+, 15 Dec 09:12 PM ▲金門高坑牛肉招牌菜牛鞭雞湯。 記者陳世昌/金門報導、攝影 金門高梁酒聞名國際,酒廠生產過後所剩餘的酒糟,做為餵牛飼料,也讓金門酒糟牛小有名氣,如果想品嘗道地金門牛肉,位於高坑、已開業60多

金門鳥不生蛋地方卻天天客滿的全牛大餐!牛鞭雞湯必吃
Google+, 15 Dec 09:12 PM


▲金門高坑牛肉招牌菜牛鞭雞湯。

記者陳世昌/金門報導、攝影

金門高梁酒聞名國際,酒廠生產過後所剩餘的酒糟,做為餵牛飼料,也讓金門酒糟牛小有名氣,如果想品嘗道地金門牛肉,位於高坑、已開業60多年傳承三代的「高坑牛肉店」絕對是首選之一。該店以全牛大餐聞名,「牛鞭燉雞湯」更是鎮店必吃名菜。

▲全牛大餐
金門導遊葉長輝表示,金門吃全牛餐廳的不只這一家,這家位置在「鳥不生蛋」的郊外,生意還特別好,可見其特色與美味,事實上「高坑牛肉」也是金門全牛餐原始發源店。

全牛大餐共有18道菜,是以牛的各個部位做食材,要價7000元,菜色有牛肉香腸、牛腩、牛小排、牛鞭雞湯、牛筋、牛肉捲、牛肉麵、牛肚等等,可說是從頭吃到尾;半牛則要價3500元,但少了牛鞭等許多菜。如果人數夠,建議仍以全牛為首選,且要提前預訂。

▼牛小排


▲金門高坑牛肉第三代老闆陳瑞宏(左)。牛肉麵也是一道菜(右)。

現任老板陳瑞宏是「高坑牛肉」第三代經營者,他表示,18樣菜都經過時間考驗,湯底都是用牛大骨熬煮,早期用燒木頭方式有獨特香氣,但隨著時代改變與銷售數量變多,已不再用木頭。他建議首選仍是牛鞭湯,因為真的稀有!而且要提早訂,否則要等較久才能上湯,因為牛鞭韌性較強,需燉煮更長時間才會順口好吃。

高坑牛肉店
地址:金門縣金沙鎮高坑38號
電話:(082)352549
全牛大餐:7000元
半牛大餐:3500元
牛便雞湯一盎 1600元

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