2016年1月20日 星期三

ETTODAY

空少環遊世界喝咖啡!精選雪梨3間咖啡館 Google+, 20 Jan 03:00 PM 文、圖/空少的咖啡之旅 The Paramount Coffee Project - 澳洲雪梨 這間一直是我雪梨排名前三名的咖啡廳,喜歡那挑高的空間,寬敞舒服的環境,以及品質優的咖啡,這次來注意到他們因

空少環遊世界喝咖啡!精選雪梨3間咖啡館
Google+, 20 Jan 03:00 PM

文、圖/空少的咖啡之旅

The Paramount Coffee Project - 澳洲雪梨

這間一直是我雪梨排名前三名的咖啡廳,喜歡那挑高的空間,寬敞舒服的環境,以及品質優的咖啡,這次來注意到他們因為需要快速的出杯,所以用會定量先把每一把的粉磨好,裝在照片的小鋼杯裡,我很好奇問了他們,因為在接受的咖啡教育裡,為了維持咖啡的風味,要製作咖啡時才會進行磨豆,磨豆完馬上進行沖煮,咖啡師的回答是他們進行過了一些實驗,為了達到穩定跟一致性以及快速出杯,所以他們將粉磨好,在20分鐘內使用基本上風味差異性不會太大。

澳洲的咖啡廳一定要這麼早關嗎?想去的咖啡廳3,4點後就沒幾家了。。。

The Paramount Coffee Project
https://www.facebook.com/theparamountcoffeeproject/
電話: (02) 9211 1122
地址: Surry Hills ›The Paramount Coffee Project Surry Hills, Sydney, Australia address 80 Commonwealth Street, Surry Hills, Sydney, NSW

The Reformatory Caffeine LAB - 澳洲雪梨

來了雪梨怎麼能錯過 The Reformatory Caffeine Lab ?! 再貼一次上次來的介紹。無論是整體空間設計,咖啡豆,咖啡器具的選擇,沖煮技巧,甚至到出杯時的擺設,來了之後可以理解為什麼這家店在 Beanhunter 上的排名第一。

空間設計 : 沒有座位的長型空間設計類似台北東區的 COFFEE : STAND UP,主要是以外帶為主,奔放狂野的主題美式塗鴨帶來強烈的視覺感衝擊和咖啡廳特色。

顧客服務 : 非常熱心和親切,也很有耐心的回答顧客的問題,咖啡師對於咖啡的知識相當豐富。咖啡豆 : 店內咖啡豆有許多選項及也可以在這喝到 Ninety Plus Coffee 的豆子,點了杯翡翠莊園瑰夏,澳幣10塊錢,咖啡師用v60去做手沖,斷水一次,經典的柑橘香氣,入口濃郁細緻的茶感,伴隨著層次變化的梅果酸調性,味韻舒服而帶有蜂蜜甜感。

The Reformatory Caffeine LAB
https://www.facebook.com/thereformatory/
7b/17-51 Foveaux St, Surry Hills NSW
週一-週五: 6:30-16:00
週六: 8:00-14:00
咖啡機 : La Marzocco GB/5 , La Marzocco Manual Strada MP
磨豆機 : Nuova Simonelli Mythos One, Mahlkonig EK43, Mazzer Robur
獲得獎項 : SMH Good Cafe Guide's 2014 'best brew bar',2016 NSW/ACT Regional Brewers Cup Championship 1st. Place,2014/2015 3rd Place.


Haven tailoring coffee joyously - 澳洲雪梨

沒想到在雪梨可以喝到來自台灣烘豆廠的豆子。

他們義式濃縮配方來自澳洲著名烘豆廠 Single Origin Roasters,而單品是來自台灣胡老大的饕選咖啡烘焙,有趣的是第一次喝到濃縮送上來是搭配葡萄乾,通常有些咖啡廳是搭配一小杯自己調配的提味茶。咖啡好喝是好喝,只是牌子上寫了哥斯大黎加瑰夏,但出杯是巴拿馬ninety plus lycello 瑰夏 @@。。。

Haven tailoring coffee joyously
http://havenspecialtycoffee.com.au/
30-34 Chalmers Street, Surry Hills Sydney
Mon-Fri: 7:00 - 16:00 Sat-Sun: 8:00 - 16:00

空少的咖啡之旅
透過多年的飛行以及專業咖啡師的角度探訪在全世界的精品咖啡廳。
作者 : 現任空服員 ,SCAA美國精品咖啡協會咖啡師一級認證合格,SCAA & CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師。
FB:
https://www.facebook.com/worldcoffeeshops
Website :
www.worldcoffeeshops.co
Instagram :
worldcoffeeshops

美味從早到晚不間斷
下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→

iOS:https://goo.gl/rmIDdx
Android:https://goo.gl/XPe8Uj

This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.

1px
 

我的網誌清單