ETTODAY

男人廚房經典家常菜　超下飯客家菜「梅干扣肉」 Google+, 13 Jan 03:00 PM 文、圖／男人廚房1+1 說到客家菜怎麼能不提最具代表性的梅乾扣肉呢？在台灣苗栗地區的客家人以醃漬食品稱道，梅干菜就是其中的醃漬食品之一，今天就要利用梅干菜來和大家介紹客家料理的經典美食，梅干扣肉。 男人廚房經典家常菜　超下飯客家菜「梅干扣肉」 Google+, 13 Jan 03:00 PM 文、圖／男人廚房1+1 說到客家菜怎麼能不提最具代表性的梅乾扣肉呢？在台灣苗栗地區的客家人以醃漬食品稱道，梅干菜就是其中的醃漬食品之一，今天就要利用梅干菜來和大家介紹客家料理的經典美食，梅干扣肉。 食　材： 豬五花肉 900g 梅干菜 2顆 大蒜 5瓣 醬油 4大匙 米酒 2.5大匙 糖 2小匙 水 150ml 作　法： 1. 首先將梅干菜泡水備用。 2. 起油鍋，將豬五花肉下鍋煎至表皮金黃。 3. 接著加入4辦的大蒜和糖，並炒到糖完全融化。 4. 再來加入醬油、米酒和水一起滷到豬肉上色後備用。(約20分鐘) 5. 將步驟1的梅干菜瀝乾並切成小段狀，然後起油鍋，將蒜末爆香後把切好的梅干菜下鍋炒乾、炒香。 6. 最後拿一個大碗，將步驟4的豬肉舖底，上面放上炒過的梅干菜並放入蒸鍋中蒸30~45分鐘，上桌的時候直接將碗倒扣在另外一個盤子上就完成了喔。 Tips 1. 每家醃製的梅干菜鹹度會稍有不同，所以醬油的比例請依照個人口味自行調整。 2. 最後蒸的時間越長豬肉的口感就越軟爛，因此可以依照自己的喜好變化。 3. 梅干菜可以在傳統的雜貨店買到喔。 經典又好吃的梅干扣肉是不是沒有想像中的那麼困難，你也快點動手試試看吧。 男人廚房1+1 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！部落格、粉絲團 美味從早到晚不間斷 下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→ iOS：https://goo.gl/rmIDdx Android：https://goo.gl/XPe8Uj This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. 亞洲唯一！平溪天燈節入選「全球十大冬季最佳旅遊」　 Google+, 13 Jan 02:35 PM ▲2015平溪天燈節（圖／記者徐文彬攝） 旅遊中心／綜合報導 國家地理雜誌National Geographic最新出爐「全球十大冬季最佳旅遊首選」，新北市平溪天燈節獲選，也是除了阿拉伯聯合大公國之外，亞洲地區唯二受推薦的國家城市活動。 新北市平溪天燈節即將於2/11登場，新北市副市長陳伸賢表示，邁入第18年的平溪天燈節，已經成為台灣元宵節的重要慶典活動，不僅是交通部觀光局評選「台灣觀光年曆」國際性代表活動之一，更曾被美國知名旅遊頻道Discovery評為「世界第二大節慶嘉年華」，美國CNN新聞網也推薦為「世界上52件最值得參與的年度新鮮事」，而全球最大旅遊出版公司Fodor's也將平溪天燈節列為全球14大「此生必遊」的經典節慶之一，每年吸引國內外無數旅客造訪。 ▲2015新北市平溪天燈節。（圖／新北市政府提供） 平溪天燈節於2/11（大年初四）、2/14（西洋情人節）、2/22（元宵節）三天繽紛登場，三場次的活動以「童趣指印」、「心心相印」、「環遊世界」為主題。 首場：2/11「童趣天燈　指在菁桐」，8呎「童趣指印天燈」主燈募集了大小朋友的指印完成圖樣。 地點：菁桐國小（新北市平溪區菁桐街45號） 第二場：2/14「心心相印　情定平溪」，因為適逢情人節，搭配「愛！無限」系列募集活動浪漫集氣，將完成充滿愛意的20呎「心心相印天燈」。 地點：平溪國中（新北市平溪區靜安路二段295號） 第三場：2/22「環遊世界　十分幸福」則於十分廣場壓軸登場，16呎「環遊世界天燈」將承載著世界美景與雙北景點緩緩升空。 地點：十分廣場（新北市平溪區南山村南山坪136號） This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. ©2016 i1911780 | Web Version   Forward   Unsubscribe     Powered by Mad Mimi®A GoDaddy® company