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東京「哲麵 緣」登陸台灣 10日開幕期間限定拉麵免費吃！ Google+, 08 Jan 06:21 PM ▲哲麵 緣的函館塩拉麵，在雞骨的湯汁中加入藻塩，成為透明湯頭的塩味拉麵。（圖／哲麵 緣提供，下同） 旅遊中心／綜合報導 在日本擁有30間以上店鋪，來自東京的豚骨拉麵「哲麵」，於1月10
▲哲麵 緣的函館塩拉麵，在雞骨的湯汁中加入藻塩，成為透明湯頭的塩味拉麵。（圖／哲麵 緣提供，下同）
旅遊中心／綜合報導
在日本擁有30間以上店鋪，來自東京的豚骨拉麵「哲麵」，於1月10日在台北推出亞洲新品牌「哲麵緣」示範店，開幕期間前五天限定前50名的來店客人，可以免費享用170元招牌哲麵，而且只要點豚骨拉麵系列（不包括拉麵沙拉、油拌麵），都可以便宜50元。
「哲麵」是2006年創立於東京，但是卻將九州的豚骨拉麵發揮到淋漓盡致，創業11年來在日本全國擁有30以上店鋪的人氣拉麵店，這次創立海外新品牌，取名為《哲麵 緣》，「緣」字帶有「吉利」的意思，表示著好運降臨，也祈願所有來店的客人，都能因此有好事發生。
「哲麵」美味的秘訣是在秘傳的湯頭，先將豬骨和雞骨熬煮10個小時以上，最後放入蔬菜、豬背油，濃郁的豚骨風味帶著清爽的口感，再搭配黑麻油，將深度跟香氣發揮到另一個口感層次。自製的極細麵條，嚼勁十足，可以將湯頭完全吸收，而且麵的軟硬度可自行決定。哲麵的吃法是在第一碗湯還沒冷、麵條沒變軟之前，吃完麵條，加點「替玉」變成第二碗麵，然後加入桌上免費的配料，先加入現磨芝麻、高菜，吃到一半後再加入紅薑和大蒜，湯頭形成另一種風味，最後再把剩餘的湯汁喝完。
「替玉」指的就是「再來一碗」，就是吃完第一碗的麵條，留下湯汁，再加上第二碗的麵，在《哲麵 緣》只要花20元就可以多一碗，食量大的客人，只要花30元，就可以無限量加麵。《哲麵 緣》除了招牌的「哲麵」拉麵以外，還可以吃到日本人氣的道地拉麵，北海道三大拉麵之一的「函館塩拉麵」、「八王子醬油拉麵」，以及健康的「拉麵沙拉」。
▲拉麵沙拉，由沙拉和拉麵的麵條組合成的冷製沙拉，來自北海道的家常料理。
「哲麵 緣」開封店地址：台北市開封街一段20號營業時間：11:00～23:00電 話：02-2370-6377休假情況：全年無休
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