2016年1月7日 星期四

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7家廉航爭搶關西大餅 香草航空擬將3月開航台北─大阪 Google+, 08 Jan 11:32 AM ▲香草航空擬將進駐關西機場。(圖/取自香草航空臉書粉絲頁) 記者陳睿中/台北報導 台日之間的廉價航空航班,又將有新的選擇了嗎?日本AviationWire網站於7日晚間透露,香草航空計畫在

7家廉航爭搶關西大餅 香草航空擬將3月開航台北─大阪
Google+, 08 Jan 11:32 AM

▲香草航空擬將進駐關西機場。(圖/取自香草航空臉書粉絲頁)

記者陳睿中/台北報導

台日之間的廉價航空航班,又將有新的選擇了嗎?日本AviationWire網站於7日晚間透露,香草航空計畫在3月27日的夏季航班開始前,進駐大阪關西機場,並且在春季開航台北─大阪航線為第一目標。

香草航空目前執飛東京(成田)─台北、東京(成田)─高雄等2條台日航線,另外也有東京─那霸、東京─札幌等國內航線。台灣目前則有捷星亞洲、捷星日本、台灣虎航、樂桃等航空飛航台北─大阪;樂桃、台灣虎航及酷航則提供高雄─大阪的服務。自1月24日起,威航也將加入台北─大阪戰局,待香草航空加入後,台灣民眾共有7家飛往關西的廉航可供選擇。

根據AviationWire報導,台灣及日本的廉價航空競爭開航大阪航線的情況下,會有「供過於求」的感覺。近期前往大阪的台灣乘客也表示,關西機場的出入境人潮已經「排到天荒地老」,而且未來如何「搶飯店」也將成為出遊一大重點。香草航空在台代理的萬鈞旅行社則表示,目前尚未收到總公司的正式開航訊息。

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北海道必吃「成吉思汗烤羊肉」 2種流派吃法大不同!
Google+, 08 Jan 11:30 AM




文/都會生活研究專案,摘自《別傻了 這才是北海道》,遠足文化出版社
譯者/許郁文

潛規則12 【吃成吉思汗烤肉之前得先確認「流派」】

與豬肉並列,說起北海道就絕不可忽略的肉類料理,便是成吉思汗烤羊肉。雖然已是全國皆知的北海道心靈食物,但各位可能不知道這道料理依吃法分成兩種「流派」。

其一是先將羊肉浸入醬汁醃漬的「先漬派」(滝川流),以在滝川市設立總店的「松尾成吉思汗」為代表品牌。其二則是根室、釧路、道南、道北沿岸(相關區域請參見第8頁)等廣泛區域常見的形式,也就是將烤好的肉浸入醬汁醃漬的「後漬派」(月寒流)。

這兩種方式分別源自位於滝川與月寒兩地的種羊場所推薦的吃法,但除了以地域區分之外,依個人喜好不同也會分成各種流派。與道民一起享用成吉思汗烤肉時,得先確認他們屬於哪個流派。

在這裡先提醒各位,即便同屬羊肉,但種類卻各有不同。最近廣受歡迎的是出生四∼八個月、較無羊騷味的羔羊肉,不過許多成吉思汗烤肉愛好者則對出生十二個月以上的成年羊肉情有獨鍾。

此外,除了泡在醬汁裡醃漬好的真空包裝羊肉之外,後漬派的肉則有切成小塊的,或是捲狀的冷凍肉捲,種類非常多元。因此要是聽到「要辦成吉思汗烤肉派對,所以去買材料吧」,最好先確認一下細節,以免在超市猶豫半天。購買醬汁時,也先問清楚大家喜歡的品牌吧(以Sorachi與Bellfoods最為主流。連醬汁也分成Sorachi派或Bellfoods派)。

了解食材的種類之後,就該熟悉成吉思汗鍋的使用方法。雖然會因先漬派或後漬派而有所不同,不過基本上都是將羊肉放在鐵鍋像山頂的上層部分燒烤,蔬菜則是鋪在山腳周圍,一邊吸收肉汁,一邊烤熟。(若使用便利超商賣的免洗成吉思汗鍋,為了防止燒焦會把肉放在蔬菜上「蒸烤」。參見第45頁)。當鍋緣蓄滿了湯汁,就可以將烏龍麵、年糕或義大利麵放進去當做收尾。

當然使用鐵板鍋或平底鍋也可以,但使用專用鍋才不會讓羊肉因為蔬菜的水氣而變得水水的,吃起來更加美味。「果然,成吉思汗烤肉還是得用成吉(思汗)鍋來做!」,若有天不禁脫口而出說出這句話,代表各位也成為道地的成吉思汗烤肉愛好者了。 

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超霸氣龍蝦帝王蟹吃到飽訂位滿到2月 主廚推薦這3道
Google+, 08 Jan 11:15 AM


▲君品酒店去(2015)年的「龍蝦&帝王蟹十二宴」無限吃到飽大受歡迎。

記者黃士原/台北報導、攝影

君品酒店去(2015)年的「龍蝦&帝王蟹十二宴」無限吃到飽一推出立刻掀起訂購熱潮,尤其是將加拿大龍蝦、頂級野生帝王蟹採用12種以上不同的烹調方式,讓龍蝦與帝王蟹不會被吃膩而大受歡迎。雖然收費要1980元+10%並不便宜,但因為CP值夠高,訂位已經滿到今年的2月。「龍蝦&帝王蟹十二宴」無限吃到飽原本只是開放雲軒每週二、週四的午餐與晚餐時段,不過由於反應太過熱烈,於是君品酒店再加碼星期一的午晚餐時段,活動時間只到2016年2月25日。

雖然君品雲軒餐廳12點才開放進場,但11點半左右就有大批顧客在外頭等,一等到可以進場,人群立刻往餐檯區前進。這次龍蝦&帝王蟹吃到飽活動,雲軒採用西式、中式、日式等料理手法,將飽滿龍蝦與帝王蟹變化多種口味來滿足客人,也讓他們不會吃膩,而且每隔兩週即會更換新口味。本周期的菜色是龍蝦海鮮粥、帝王蟹海鮮粥、焗烤玉米奶油龍蝦、帝王蟹天婦羅、龍蝦南瓜米型麵、義式香草蒸龍蝦、泰式打拋龍蝦、日式帝王蟹芙蓉蒸蛋、滑蛋龍蝦、糖醋帝王蟹、碳烤奶油龍蝦螯,以及龍蝦三明治與龍蝦漢堡。


▲焗烤玉米奶油龍蝦。


▲滑蛋龍蝦。


▲糖醋帝王蟹。


▲碳烤奶油龍蝦螯。


▲義式香草蒸龍蝦。


▲泰式打拋龍蝦。

其中龍蝦海鮮粥、帝王蟹海鮮粥、帝王蟹泡菜豆腐鍋、松葉蟹與帝王蟹天婦羅、焗烤玉米奶油龍蝦因為都是現點現做,所以無法立即取餐食用,必須把座位夾丟入集合區,待做好之後就會由服務人員送至座位給你。這麼多龍蝦與帝王蟹料理,該怎麼吃呢?除了每一項料理都吃過一遍,雲軒主廚推薦龍蝦海鮮粥、焗烤玉米奶油龍蝦,以及松葉蟹與帝王蟹天婦羅。另外,龍蝦南瓜米型麵與糖醋帝王蟹味道也不錯。

除了龍蝦與帝王蟹吃到飽之外,還可以取用自助餐檯料理,包含現點現切的日式生魚片、20款有機時蔬、泰式涼拌沙拉、營養健康堅果、4~6款當令海鮮以及應景聖誕節精緻小巧的多樣甜點等。


▲松葉蟹天婦羅、帝王蟹熱狗。


▲龍蝦南瓜米型麵。


▲帝王蟹海鮮粥。


▲帝王蟹泡菜豆腐鍋。


▲用餐人潮。


▲生魚片區。

君品酒店
地址:台北市承德路一段3號6樓
電話:02-2181-9999

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