2015年12月22日 星期二

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八兵衛串燒店2號店走平價風格 串燒豬五花2串100元 Google+, 23 Dec 09:39 AM ▲八兵衛串燒2號店走平價風格。圖為壽喜燒串燒(150元/2串)。 記者黃士原/台北報導、攝影 來自日本32年博多串燒老店八兵衛來台已經滿2年,而2號店八兵衛天神Style微風店也在兩周年這

八兵衛串燒店2號店走平價風格 串燒豬五花2串100元
Google+, 23 Dec 09:39 AM


▲八兵衛串燒2號店走平價風格。圖為壽喜燒串燒(150元/2串)。

記者黃士原/台北報導、攝影

來自日本32年博多串燒老店八兵衛來台已經滿2年,而2號店八兵衛天神Style微風店也在兩周年這一天(12月23日)正式開幕,與信義新天地A4館1號店走高級路線不同,八兵衛天神Style微風店走的是平價路線,主要價格帶在100多元,像是串燒豬五花2串100元,雞腿肉串燒2串120元。

日本福岡博多被稱作食之都,也是串燒店分布最密集之地,甚至有專屬的「串燒」街,而創立於福岡縣的八兵衛在日本已有32年的歷史,創立八兵衛串燒的八島且典社長表示,說到福岡博多串燒一定就是要有串燒豬五花配上醋高麗菜,這是最正統的博多串燒吃法。另外,八島且典也說到,雞肉與牛肉也是博多串燒之一,只要能被串的東西都是叫串燒,像是雞皮、燒賣,重點就是要吃起來讓客人更加開心,所以會不繼的研發出器串燒新吃法。

除了串燒豬五花之外,澳洲和牛壽喜燒串燒、燉煮豬肋軟骨串燒及雞腿肉串燒都是八兵衛的經典菜色,澳洲和牛壽喜燒這道品項是對於壽喜燒情有獨鍾的八島社長,將壽喜燒的元素概念延伸到串燒,使用使用澳洲和牛肥瘦均勻的前腹肉,捲入山茼蒿與金針菇,中間夾白蔥段,食用時一定要用沾著新鮮生蛋黃,就像吃壽喜燒一樣。


▲豬五花串燒(100元/2串)。


▲雞腿肉串燒(120元/2串)。


▲燉煮豬肋軟骨(140元/2串)。


▲八兵衛的串燒一定是使用備長炭烤爐烤過。

燉煮豬肋軟骨則是一道讓人驚豔的串燒,八兵衛品牌經理蕭維逸表示,事前會將豬肋軟骨燉煮6-8小時後,將軟骨煮成膠質,之後再沾上獨家醬汁下去燒烤,吃的時候完全沒有察覺到正在吃軟骨。另外,獨家醬汁也很特別,是32年的老醬汁,蕭維逸說這醬汁製成後就沒有再加熱過,只會不斷的加入新醬汁,裡頭酵母菌還是活的,這是乾杯社長平出莊司特地從日本帶回台灣。

除了燉煮豬肋軟骨串燒、澳洲和牛壽喜燒串燒會沾醬再烤之外,大多數的串燒都是灑上簡單的鹽巴及噴上日本清酒,沒有過多的調味。而在食用時,蕭維逸建議先吃原味,之後再搭配博多串燒必備的醋高麗菜。


▲爆醬酥炸蘿蔔(120元)。


▲香料烤雞腿(250元)。


▲菜單。

地址:台北市復興南路一段39號GF(台北微風廣場)
電話:02-8772-2777

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不輸林百貨!屏東古蹟「大和旅社」修復 明年重新開幕
Google+, 23 Dec 09:01 AM

記者游琁如/屏東報導
 
不只台中有「林百貨」,屏東也將有日劇時期建築被修復重新營業!屏東火車站旁有座建於日據時代的建築「大和旅社」,常年因為掛滿商業看板而少人停下腳步,近日傳出修復消息,還原舊有的三層樓和洋式建築面貌,重新經營旅社,預計於2016年年底開幕營業。


▲大和旅社外觀。(圖/大和旅社提供)
▼舊有的屏東車站和大和旅社面貌。(圖/大和旅社提供,以下同)

位於屏東車站前民族路與永福路口,建於1935年的大和旅社,占地150坪,日據時代曾人潮絡繹不決,在二戰後更名為大成大旅社,隨後旅店歇業,建築自1999年開始出租給元祖雪餅使用。老房子常年掛滿商業看版,不少屏東人即使經過,也不會停下來看它一眼。

2014年屏東縣府因其保留日治時期建築風貌,立面有水平線角裝修,柱頭有西洋語彙裝飾,轉角呈圓弧造型,以及其特殊的貼面磚工法,而將其認定為屏東縣歷史建築。


▲▼大和旅社內部建築構造皆保留。

▼旅社房間的走道。

以販賣聖誕節燈飾的源順工業有限公司董事長許源順,因太太娘家在屏東,親戚間常有返鄉卻無處可住的感受,透過房屋仲介看見「大和旅社」,因為對老房子懷有特殊情感,便將之購買下來,想將其重新修復,並提供給更多往返屏東的旅客使用。

一樓是鋼筋混凝土,三層樓L型建築,樓頂採舊屋瓦設計,整棟建築採和洋式風貌,連建築內裡的諸多細節,例如窗檯、欄杆、圓弧形樓梯、洗手台等也都完整保留,史料記載,大和旅社內有和室11間、洋室24間、13床位,似乎還留有男女湯池。

希望不破壞建築內部原有構造,並嘗試創立品牌。為了修復大和旅社,並讓更多人知道,源順工業有限公司於屏東市區開立大和咖啡館,同樣是日據時代建築,讓更多旅客能理解修復過程。員工蔡小姐指出,經過層層討論及評估,目前「大和旅社」建築仍在修復階段,預計2016年年底重新開幕。屆時屏東市區將出現新亮點,相當值得期待。

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