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高雄牛排專賣店！經過60天溼式熟成、碳烤後的完美口感 Google+, 17 Dec 12:00 PM 資料：高雄美食地圖 攝影：阿雄／撰文：小高 品嚐美國Choice級牛排，大部分老饕都會追求碳火上留下的碳烤原味，而嚴格特選過的牛隻原肉部位，不論是Choice級菲力、安格斯厚切牛小排，或是 高雄牛排專賣店！經過60天溼式熟成、碳烤後的完美口感 Google+, 17 Dec 12:00 PM 資料：高雄美食地圖 攝影：阿雄／撰文：小高 品嚐美國Choice級牛排，大部分老饕都會追求碳火上留下的碳烤原味，而嚴格特選過的牛隻原肉部位，不論是Choice級菲力、安格斯厚切牛小排，或是Choice級霜降等部位，堅持在真空狀態下沈睡60天以上，即濕式熟成過程，亦稱低溫熟成，使其肉質「自然嫩化」，讓每塊特選牛肉均能保持在「最完美口感」。 待牛肉自然嫩化過程結束後，才會離開真空狀態，讓師傅去除多餘油質及筋肉，留下色澤紅潤、油花鮮美的原肉塊，這才能展現在餐廳的「開放式肉品『鮮選』吧台」上，供每日上門前來的顧客自行挑選，再交由專業師傅做料理，而這一家近10年來堅持保留自然熟成的「原味碳烤」牛排專賣店，就在高雄民族路上的Life 1生活廣場二樓。 愛上原味碳烤牛排的人其實就是迷上鐵烙過後的焦香氣味，但前置的油煎、油悶或低溫烤箱鎖住肉汁等步驟，自然是對應不同部位變化料理程序，尤其完工後上桌前的「5分鐘靜置」，也絕對不能省，不求快速、量化，保持在每一道工序都必須精闢到位，所以饕客們也務必耐心等候佳餚上桌唷！ ★濕式熟成堅持不加嫩精。 ★另有美國CAB認證安格斯牛肉CAB Angus Beef。 ▼油煎過後，等候油悶或進入低溫烤箱。美國Choice級菲力牛排、美國Choice安格斯厚切牛小排、美國Choice級霜降牛排、紐西蘭PS級醃牛霜降牛排。 ▼進入低溫烤箱自然鎖住肉汁。 ▼美國Choice級菲力原肉，經60天真空狀態濕式熟成後，師傅正去除油脂及筋肉。 ▼取下6盎司美國Choice級菲力 ▼油煎後進入低溫油悶，透過熱度鎖住菲力原汁。 【美國Choice級菲力牛排】6盎司/699元 Choice級的菲力肉塊，脂肪相對較低。在香煎過需經過低溫油悶靜置約20分鐘，以微熱感保持嫩度及血水，讓菲力口感格外滑嫩鮮美。 菲力星星數指標1~5 嫩度★★★★★ 油花★★ 甜度★★★★ 瓷盤上桌，建議熟度3或5。 ▼此即碳烤鐵烙 ▼美國Choice安格斯厚切牛小排，原肉部位油花分佈相當漂亮。 【美國Choice安格斯厚切牛小排】10盎司/699元 Choice級的美國安格斯牛小排，油花分布勻稱，原本就以迷人的鮮甜原肉廣受青睞！尤其是厚切肉質略帶油筋部分，在入口咀嚼的過程中，化入口中的油花香氣十分動人。 牛小排星星數指標1~5 嫩度★★★ 油花★★★★★ 甜度★★★★★ 瓷盤上桌，建議熟度7。 【美國Choice級霜降牛排】6盎司/499元 霜降肉質近似菲力，油花略少於牛小排，口感上肉質纖維較菲力短，但整體香氣依舊不減，尤其美國牛的甜度一併加分不少，加上外層鐵烙後的碳燒焦香，也是不少老主顧的指定部位。 美國霜降星星數指標1~5 嫩度★★★★ 油花★★ ★ 甜度★★★★ 瓷盤上桌，建議熟度5或7。 ▼建議佐玫瑰鹽，品嚐原肉滋味。 【紐西蘭PS級醃牛霜降牛排】6盎司/349元 PS級的醃牛，是紐西蘭數一數二牛肉等級，醃牛（即醃公牛）的肉質相對鮮嫩有嚼勁，是一塊油花密集，但口感卻近似菲力的牛排部位。 紐西蘭PS級醃牛霜降星星數指標1~5 嫩度★★★★ 油花★★ 甜度★★★ 瓷盤上桌，建議熟度5或7。 以上主餐均提供【附餐】：季節開胃菜、季節經典沙拉、湯品、現烤麵包、季節甜點、飲料。 19 to 1 鮮選牛排專賣店 店家電話：（07）359-9800 總店地址：高雄市左營區民族一路948號2樓-2 (HOLA特力和樂2樓） 營業時間：週一到日 11:00-15:00/17:00-22:00 刷卡：有 包廂 ：有 座位數：150位 店休日：無 WIFI：有 服務費：有 停車場：Hola免費停車場 平均消費：400元 高雄美食地圖 作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。 粉絲專頁、部落格 美味從早到晚不間斷 下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→ iOS：https://goo.gl/rmIDdx Android：https://goo.gl/XPe8Uj This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. 2016總統大選！高鐵加開「返鄉投票列車」　19日開賣 Google+, 17 Dec 11:53 AM ▲高鐵將在選舉期間加開列車疏運返鄉投票民眾。（圖／記者季相儒攝） 記者蔡玟君／綜合報導 「第14任總統、副總統及第9屆立法委員選舉」將於2016年1月16日舉行，台灣高鐵為服務旅客返鄉投票，規劃於2016年1月15日至18日選舉疏運期間，加開28班次列車（南下19班，北上9班），從19日凌晨0點起開賣疏運期間車票。 高鐵指出，4天選舉輸運期間共提供602班次列車的旅運服務，並維持自由座及「早鳥優惠」， 選舉疏運期間早鳥優惠適用車次達364班，佔總班次數逾60%，其中216班次適用早鳥65折優惠，包含20班指定車次的標準車廂對號座，提供早鳥全面65折優惠。 This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. 復興航空慶北海道航線增班　出動300熊大軍驚喜佔領機艙 Google+, 17 Dec 11:51 AM ▲復興航空300小熊大軍，陪旅客同遊北海道。 記者賴文萱／北海道報導、攝影 復興航空為慶祝北海道的旭川、函館航線增班，今天（17日）清晨7時由桃園飛往旭川的GE674航班，特地重現3百隻小熊大軍壓境畫面，不同的是，小熊大軍應景換上泡湯裝扮，捧著木桶、毛巾等泡湯裝扮，和遊客同遊北海道，幸運搭上這班驚喜航班的旅客，也可以把超萌小熊免費帶回家！ 復興航空用心布局北海道，目標成為「北海道一哥」，每年廣受遊客歡迎的北海道旭川層雲峽冰瀑祭，也將舉辦「復興航空日」（TransAsia Day）。 ▲旅客一上飛機就能看到壯觀的小熊軍團。 這次搭配推出的驚喜航班，一上機就能看到壯觀的小熊大軍出沒，復興航空表示，今天首班增班航班載客率近9成，未來也將不定期推出，只要搭乘復興航空的旅客，就有機會親身與小熊大軍來場空中約會。 ▲復興航空驚喜航班，機上小熊免費讓旅客一起帶走。 看好北海道四季皆具觀光吸引力，自2016年起，台灣每天出發的北海道機位數量達2108個，較去年大幅增加8成，幾乎翻倍成長，而從今年12月起，復興航空正式宣布飛行北海道航班從每天1班增加為2班，每周提供14個航班往返台北與北海道的旭川、札幌及函館，值得注意的是，北海道由於幅員廣闊，向來以團體旅遊為主力，增班以來，台北－札幌散客人數顯著增加，是以往的一倍。 復興航空發言人陳逸潔表示，北海道增班後提升行程彈性，時間為早出午或晚回，提升旅程CP值。元旦、農曆春節假期，興航日本線銷售成績已逾8成，而價格媲美經濟艙的「高CP值」商務艙，因為首度推出早鳥價，更獲乘客青睞，詢問度超高。 ▲復興航空增開飛北海道的旭川、函館航線。 經濟艙價格，卻有商務艙享受，陳逸潔說，搭乘商務艙不再只專屬商務人士，復興航空今年12月起首次「試水溫」，開賣2016年商務艙早鳥票，價格為歷來最划算，出發日期從明年2月1日到10月29日，沖繩、濟州來回最低價為平日價格62折，東京、大阪最低則有66折。 ▲北海道旭川可愛吉祥物出現歡迎旅客光臨。 商務艙早鳥價，桃園-琉球來回8500元起、桃園-東京來回12,900元起、桃園-大阪來回13,300元起（不含相關稅金），加上看中台灣遊客購物需求，到明年1月底前行李免費托運加碼10公斤，經濟艙為30公斤、商務艙40公斤，是國籍航空行李託運最大方的航空公司，也因此載客年齡明顯更年輕，不少定期赴日代購業者因此成為「鐵粉」，商務艙早鳥票詳細使用條件可於復興航空官方網站查詢。 上班、上課超級悶，好想旅遊去？ 下載「ETtoday新聞雲APP」帶你一起鍵盤旅遊→ iOS：https://goo.gl/rmIDdx Android：https://goo.gl/XPe8Uj This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. ©2015 i1911780 | Web Version   Forward   Unsubscribe     Powered by Mad Mimi®A GoDaddy® company