2015年12月14日 星期一

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2015永靖冬至文化節~超暖心 建街百年千人做夥搓湯圓 Google+, 14 Dec 08:15 PM ▲透過「千人搓湯圓,永靖寫歷史」活動舉辦,行銷在地的文化及美食。 【廣編特輯】 圖、文/成美文化園提供 冬至要幹嘛!? 當然要搓圓仔呀!現搓的湯圓,現煮現吃,還有熱鬧的表演可以看。這樣才

2015永靖冬至文化節~超暖心 建街百年千人做夥搓湯圓
Google+, 14 Dec 08:15 PM

▲透過「千人搓湯圓,永靖寫歷史」活動舉辦,行銷在地的文化及美食。

【廣編特輯】
圖、文/成美文化園提供

冬至要幹嘛!?
當然要搓圓仔呀!現搓的湯圓,現煮現吃,還有熱鬧的表演可以看。這樣才有過節的FU啦。

彰化縣永靖鄉於12月19日(週六),要舉辦熱鬧滾滾的「冬至文化節」。現場免費提供親子檔搓湯圓,還可以一起親身體驗傳統湯圓製作過程中的石磨和揉麵團的技法,主辦單位「增光文化基金會」,除了教導大家冬至搓湯圓,並提供免費的湯圓讓大家享用~歡迎大家一起來玩唷。

▲彰化縣永靖鄉於12月19日(週六),將舉辦為期一天的「冬至文化節」。

增光文化基會董事長張伯光表示,永靖鄉自清朝建街數百年以來,一直保有傳統的風俗,在冬天的時候,會舉辦「收冬戲」來酬神,感謝上天賜給民眾豐收的一年。今年舉辦冬至湯圓文化節,就是想要讓這種「敬天」、「謝天」知足感恩的精神,透過活動傳達出去。雖然隨著時代進步,收冬戲越來越少,但用其他的方式的表演,也可以達到同樣的效果。藉由此活動,讓平常寧靜的農村鄉鎮,可以在一年之末熱鬧一下。

除了有湯圓的相關體驗,現場還搭起舞台,由許多在地表演團體接力演出,有婀娜多姿的性感肚皮舞,氣勢磅礡的武藝團,還邀請了第21屆金曲獎得主「打狗亂歌團」熱力開場,將為活動帶來一整天的熱鬧氣氛。

共同參與活動的「永安社區發展協會」理事長邱延俊開心地說,他一輩子都在永靖生活,從來沒有看過那麼大的活動,希望傳統文化節慶讓台灣年輕一輩的人都知道。而協辦單位「成美文化園」執行長呂政璋說,透過「千人搓湯圓,永靖寫歷史」活動舉辦,可以在地行銷、點亮永靖,傳遞我們傳承文化的使命,藉由觀光客的導入,讓永靖這個純樸的農村,可以被更多人知道,進而實現園區「行銷永靖、幸福台灣」的使命。

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人氣瑪莉歐可麗餅 柔嫩餅皮包住乳酪蛋糕及滿滿鮮奶油
Google+, 14 Dec 08:09 PM

▲琳瑯滿目的各種口味可麗餅。

文、圖/九五惡妻

日本的各式料理固然美味,但是精緻可口的「甜品」,往往更令人大感驚喜。想起Marion Crepe的可麗餅,那股香甜中帶著濃郁乳酪的層次滋味,至今仍令人念念不忘。

1976年源自於東京的Marion Crepe,最初僅是在渋谷停車場、以小貨車販售的可麗餅小店。但是在口耳相傳之下,快速成為當地的人氣甜點,並且由竹下通為基地,擴張至全國各地。經過40年的發展,創始的竹下通店仍是分店當中的人氣王,但是在札幌狸小路商店街,同樣也可以品嘗到相同的美味,而且排隊時間也相對較短。

▲整塊的乳酪蛋糕,為可麗餅勾出甜中帶鹹的濃郁滋味。

在官方網站上有介紹將近70種口味,櫃檯前放置有各種口味的可麗餅模型,完整呈現出配料,方便客人選擇。甜、鹹口味加上各種不同的奶油、冰淇淋、水果配料組合,令人眼花撩亂。若難以做出抉擇。店門口的人氣排行榜當中,則以香蕉巧克力蛋糕鮮奶油、招牌的Marion小姐以及南瓜南瓜等三種口味最受歡迎。

▲香蕉巧克力蛋糕鮮奶油、Marion小姐以及南瓜南瓜是店內的前三名人氣商品。

現點現做的香蕉巧克力蛋糕鮮奶油可麗餅,拿到時仍然是暖呼呼地燙手,餅皮略帶嚼勁,沒有脆皮可麗餅受潮而產生的軟爛感,反而是種甘甜的水潤感;口感紮實細緻的鮮奶油香滑順口,在舌尖上略微停留後才會溶化,存在感十足。至於擔綱主角的香蕉切片,則是以本身香氣及口感與巧克力沾醬、鮮奶油與餅皮相互輝映,創造出層次分明的好味道。

▲除了一般的可麗餅,還有加上水果、冰淇淋或是鹹料理的多種口味。

其中最具畫龍點睛之妙的,當屬一塊濃郁的乳酪蛋糕。乳酪特有的淡淡鹹味刺激著味蕾,反襯出可麗餅、配料及水果的甜味,讓整體滋味如同雲霄飛車一般在舌尖上高低起伏,也減少了一般可麗餅的甜膩口感,讓人停不下來。

目前Marion Crepe的分店遍及日本多個大城市,在中國大陸也有多間分店。2010年前後,雖曾經於高雄夢時代以及台北西門町營業,但目前均已歇業。儘管可惜,但也多了一股再次前往日本嚐美食的動力。

▲Marion Crepe札幌狸小路店,門口總是有人陸續排隊等候。

Marion Crepe(札幌狸小路店)
地址:札幌市中央区南2条西3丁目5-1
參考價格:香蕉巧克力蛋糕鮮奶油可麗餅日幣420元(約新台幣113元)

美味從早到晚不間斷
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法國空運來台 到agnès b.小餐館必吃淡菜鍋
Google+, 14 Dec 07:34 PM


▲agnès b.小餐館agnès b. Le Pain Grillé 的法式白酒奶油淡菜。

記者黃士原/台北報導、攝影

逛過微風松高的人應該會發現一樓有家agnès b.咖啡館,其實這是agnès b.在台灣第1家開設的法式小餐館,並且與花店、唱片店與書店等集合,構成生活概念店agnès b. RUE DE MARSEILLE。不要小看這家法式小餐館,這裡不只是提供咖啡、簡餐,在這裡還可以吃由法國空運來台的法國淡菜鍋,肉質鮮嫩,完全沒有腥味,是agnes b.小餐館必吃招牌菜。

淡菜(Moules)鍋是到法國旅遊必吃的美食之一,與台灣的淡菜相比,法國的淡菜少了腥味、嫩度與口感都大勝。agnes b.餐飲業務總監謝健鳴表示,法式小餐館的淡菜全都是來自法國諾曼第,只有法國諾曼第的淡菜才能如此的鮮嫩,而且一定是活淡菜。謝健鳴還說淡菜算是季節性的料理,3、4月一定是吃不到。從2006年開始在香港第1家小餐館到現在,菜色換了很多,但招牌的淡菜鍋一直沒變。


▲煙燻鴨肉培根佐甜菜漢堡。特製的竹炭麵包有特有香氣和嚼勁,同時與紅色系的煙燻鴨肉、培根與甜菜,在視覺上有很大的對比衝擊。

美食文化是法國文化中最浪漫的一環,agnès b.法式小餐館挑選了法國各區特色美食,除了淡菜鍋之外,還有西部沿海布列塔尼最具代表性的法式鹹薄餅(Galettes)、充滿普羅旺斯風味的鮮魚燉菜,以及陽光熱情的南法尼斯沙拉等,同時精選了法國各知名產區的莊園級紅白酒,美酒與佳餚都能一次品嚐。

agnès b.小餐廳每季都會調整菜單,之前針對秋季就推出不少新菜單,其中最為特別的是運用筊白筍、宜蘭櫻桃鴨等台灣食材的限定菜單。怎麼會想到用筊白筍來做法式餐點呢?謝健鳴說,在法國每年5月都會白蘆筍料理,當他與主廚討論新菜單時,台灣特有的筊白筍能不能跟白蘆筍一樣,做為法式料理中的食材,最後他們推出了烤筊白筍佐黑松露醬、烤筊白筍佐綜合起司鹹薄餅與筊白筍蘆筍義大利麵。


▲烤筊白筍佐黑松露醬。以碳烤方式烤出筊白筍原味與鮮美,佐以法式頂級黑松露沾醬,更激發筊白筍的甜味。


▲烤筊白筍佐綜合起司鹹薄餅。法式經典的布列塔尼薄餅融入在地食材,筊白筍的甜味和馬芝拉起司交融。


▲法式烤豬排佐紅椒醬。


▲煙燻鴨肉佐櫻桃義大利麵。以正統義大利清炒方式讓麵條保有Q彈口感,蒜香和橄欖油的香氣伴著鴨胸肉片。

另外,秋季限定菜單還有以台灣鴨為食材的煙燻鴨胸雞肉佐櫻桃醬鹹薄餅、煙燻鴨胸芝麻葉沙拉、煙燻鴨肉佐櫻桃義大利麵、煙燻鴨肉培根佐甜菜漢堡。其中煙燻鴨肉培根佐甜菜漢堡的漢堡包很特別,特製的竹炭麵包有特有香氣和嚼勁,同時與紅色系的煙燻鴨肉、培根與甜菜,在視覺上有很大的對比衝擊。


▲agnès b. Le Pain Grillé 用餐環境。


agnès b. Le Pain Grillé
地址:台北市松高路16號1樓
電話:02-2725-3160
營業時間:週日-週三11:00~21:30;週四-週六 11:00~22:00

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