2015年12月9日 星期三

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清爽鮮甜湯頭!隱身百元熱炒店裡的酸菜白肉鍋 Google+, 10 Dec 12:00 PM 圖、文/Wisely 知道這家『永和平價海產小吃店』是因為每回到得和路六合市場的黑白切小吃去用餐時,在與成功路交叉口待轉處都會看到它,而且店門口醒目的酸菜白肉鍋五個字,一直在挑動著我的味蕾,所以趁著天

清爽鮮甜湯頭!隱身百元熱炒店裡的酸菜白肉鍋
Google+, 10 Dec 12:00 PM

圖、文/Wisely

知道這家『永和平價海產小吃店』是因為每回到得和路六合市場的黑白切小吃去用餐時,在與成功路交叉口待轉處都會看到它,而且店門口醒目的酸菜白肉鍋五個字,一直在挑動著我的味蕾,所以趁著天氣冷時與朋友來此用餐。在這個時候,我才發現它真的是家平價的百元熱炒店,但是火鍋味道卻絲亳不含糊!(火鍋加熱炒,真的是一舉兩得的美味…)

店家在路口其實滿好找的,內部的空間並不大,如果多人用餐的話建議先去電留位會比較OK。他們的火鍋是採用碳燒的方式,所以保溫效果強,並且風味也佳。

入口處則是調味醬擺放櫃,十種不同的醬料任意取用其實很夠意思,個人覺得芝麻醬配乾辣椒與醬油香油等等,跟他們清淡的湯頭食材,其實嚐起來還滿搭的。

熱炒的價格很親民,平均在NT100~150左右,火鍋的話除了酸菜白肉鍋外,還有海鮮什錦鍋與砂鍋鮭魚頭可以選擇,均一價為NT480;基本的火鍋食材有提供凍豆腐、鴨血、高麗菜、金針菇之外,還有牛羊豬三種肉選其二,而上圖黑色字體的部份則是單點的火鍋料,如果想嚐較濃郁鮮美的湯頭,可以加點海鮮盤提味。

當天除了點酸菜白肉鍋之外,另外還有幾道熱炒來品嚐…他們的湯頭走的是清爽風格,不會有太過酸或過濃的感覺,嚐著鍋裡的酸菜時反而會有一種淡淡的酒香味在唇齒之間散發;另外,他們的鴨血相當滑嫩好吃,切成長條的凍豆腐也不錯…如果想加點不同的味道,其實配合海鮮是不錯的選擇。

一開始煮時,店家會將丸餃類的火鍋料放到鍋裡;他們的火鍋餃應該是直接買來的現成品,而肉丸子雖然不大但卻是自家製作,嚐起來跟火鍋本身的湯頭很搭。最後,再放入高麗菜去熬煮,讓湯頭更增加鮮甜滋味~高湯多放也不會越煮越酸。

肉品的部份,在牛肉、羊肉與白肉之間我選擇了牛豬兩種來吃,不過Wisely覺得還是帶皮的白肉跟火鍋整體的感覺比較搭,而且份量給的也算是多,放入鍋內去熬煮也不會碎掉,湯頭的鮮美滋味也會增加幾分~應該是沒有放味精所致。

較少跟酸菜白肉鍋一起嚐的滷大腸,其實也是很不錯的選擇,口感相當地彈牙而且大塊又厚,配合鴨血一起吃其柔嫩度各有所長,每嚐一口都覺得很幸福咧!

烤魚下巴是店家的招牌菜,油脂豐厚而且外酥內嫩的口感,真的是相當地美味。

宮保雞丁本身沒有想像中辣的感覺,保留了宮保作法但是雞肉有點像酥炸過般。

滑蛋蝦仁有點接近炒蛋配蝦仁球,味道口感較紮實,是很不錯的一道配飯料理。

麻婆豆腐辣度也不高,但是香麻的滋味由花椒籽釋放出來,讓人會想多吃一口飯。

肉絲炒飯看起來醬色很重但嚐起來不會油也不會鹹,口感顆粒分明相當地爽口。

整體來說,如果我是住在附近的居民,我應該會常上門光顧去買些炒飯麵或是熱炒菜回家加料,價格部份這頓大約是NT1500左右,三個人吃平均約NT500含飲料還滿划算的。如果喜歡台式酸菜白肉鍋味道的朋友,這家店值得去嚐鮮看看。^^

永和平價海產小吃店
地址:新北市永和區得和路426號
電話:02-29433543
時間:17:00-24:00

Wisely

一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,
喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。
總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,
所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,
讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。

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